第146章 何氏山城辣子鸡(第1/2 页)
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肘子跟牛肉继续炖着,腌好的鸡块下入热油中炸到金黄酥脆,然后把干辣椒,花椒等等辅材爆香,下入鸡块翻炒调味。
一个顶级的大厨,除了需要基本功扎实,对菜品的调味,火候把控的极其精准以外,还要有一心多用的能力,可以合理分配时间,同时烹饪好几道菜肴。
何雨柱显然就是一位顶级大厨,只见他游刃有余的游走在料理台,以及两个灶台之间,同时烹饪着不同的菜肴,手脚麻利,动作行云流水,丝毫不显得慌乱。
没用多大会的工夫,除了灯影牛肉丝以外,其他的几个菜都已经尽数上桌了。
此时煮好的牛肉也已经凉了,用手撕成细丝,下到用小火炒干的辣椒糊当中,转大火下入盐,白糖,等白糖融化出锅,然后在撒上一些白芝麻,这道菜就大功告成了。
忙活完这一切,何雨柱用缠在脖子上的毛巾擦了擦
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